プロフィル

コルシカ島は地中海に浮かぶ島です。フランス本土から180km。四国の半分位の大きさで、1047kmに及ぶ海岸線は大小さまざまな入り江や岬、切り立つ断崖など変化に富んだ景観を誇ります。ナポレオンが嘗て｢生まれ故郷なら目隠ししても香りでわかる｣と語ったコルシカ島にはマキ（maquis）と呼ばれる独自の生態系を持つ潅木密生地帯があり、野生の動植物が昔と変わらぬ姿で生息しています。植物は2000種を数え、内78種類がコルシカ固有の植物です。

ヴァージンアイランドと呼ばれるこの手付かずの土壌から、美食家も羨む食材、原産地統制呼称銘柄のエクストラバージンオリーブオイル＜オル・ディ・バラーニャ＞をご紹介いたします。